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生姜風味の砂糖不使用鶏そぼろ
上のチビのリクエストで、鶏そぼろ丼を作りました。鶏そぼろ、多めに作って冷凍ストックしておくと便利。通常、砂糖や味醂などを使ってコテコテな甘味をつけますが甘味料には｢甘酒｣を使って優しい味わいに仕上げます。生姜を効かせてよりサッパリさせました。*生姜風味の砂糖不使…
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お気に入りの調味用
昨日のレシピで、どんな調味料使ってますか？って質問を頂きました(*^^*)こちらを使ってます！*醤油｢井上古式しょうゆ｣*酒｢花美蔵料理酒｣*甘酒｢まるみ麹 麹屋のあまざけ｣酒の白扇酒造さんの｢福来純本みりん｣もお気に入りの１品！ご参考にしてください〜
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フルーツサンド
パンを焼いたので(HBです(;´∀｀))岡山わらに行ったときに教えてもらったフルーツサンドを作りました。パンに挟むのは｢白練りごま｣と薄切りの｢リンゴ｣ごまのクリーミーなほろ苦さとリンゴのシャキシャキ食感と甘味がとてもよく合います(*´ｪ｀*)リンゴは今旬。蜜…
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重ね煮中華風ベジ丼
さぁ今日も重ね煮！白菜が美味しい冬は重ね煮にして更に甘味と旨味をUP 鶏ガラスープの素など使わなくても、胡麻油とニンニクショウガ効かせるだけで中華風味になります(*^^*)*重ね煮中華風ベジ丼*重ね煮(上から)塩ニンジン玉ねぎ白菜チンゲン菜の茎ニンニクショウガみじん切り胡…
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菜の花とニンジンドレッシング
穏やかな天気続きで、畑の菜の花がすでに花盛りになってきてしまいました。あ、私畑で野菜作りもしています(*´ω｀*)もう9年目かなー。さて、本来なら蕾を食べる菜の花。新芽部分の蕾って命溢れる成長点！すでに花咲いてしまいましたが植物のエネルギー有り難く頂きま…
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ファスティング～回復食
先週、酵素ドリンクを用いてのファスティングをしました(*^^*)ファスティング＝断食、苦しそう〜我慢出来なさそう〜辛そう〜、なんて声が聞こえてきますが(笑)酵素ドリンクしっかり飲んで、毒素排泄を促すために水分もかなり飲みますので、意外と平気です。現代人は食べ物が常に手…
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オヤツに揚げ里芋
芋類が大好物なうちのチビたち。でも煮っころがしは｢ザ·和食｣って感じで好きじゃないんですよねー。うちでは、なんでも揚げちゃってます。良質な菜種油で揚げたなら、外食店みたいにトランス脂肪酸や酸化油や、シリコン入りの油、薬品抽出油やら?気にしなくていいですもん…
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甘味料·卵·大豆·乳製品free☆フレンチトースト
ライスミルク、最近流行りって言われてメディアにも紹介されてますね。第３のミルク、とか言われていて。牛乳、豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク、ライスミルク、、大人になっても白い飲み物を欲するのは、人間だけみたいです(笑)さてさて、ビオライスミルク(玄米ミルク)…
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重ね煮であったかプレート～豆乳スープ
寒いー！！！全国的にすごい寒波襲来とか！雪がちらつく名古屋も冷えきってます。寒い寒い夜は?昨日の重ね煮応用編豆乳ver.レッスン で余った豆乳で(笑)豆乳スープです♪温まる♪*重ね煮豆乳スープ塩ゴボウ 千切りネギ 斜め切りキャベツ ザク切り白菜 ザク切り油揚げ 小間切…
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白菜とリンゴの重ね煮サラダ～重ね煮レッスン～
今週はレッスンweek(*^^*)たくさんの方に来ていただきありがとうございます。毎日お野菜Love 精神お伝えしています！さて、重ね煮レッスンでは旬の生のお野菜を味わって頂きたくて、必ず｢季節のサラダ｣をお作りします。冬と言えば?白菜！旬を迎えた白菜は甘味が増して、生で…